glütenin yapısı

Gluten nedir? Gluten nedir kısaca gibi sorularınızın yanıtını bu yazımızda bulabilirsiniz. Glüten, “tahıl unlarında nişasta alındıktan sonra geriye kalan madde” olarak bilinmektedir. Bir diğer adı ile yapışkanlığı sağlayan protein. Günümüzde glütenin zararları bir hayli tartışılmakta. Glütenin zararlı olmasının nedeni glütenin… Devamını Oku →